寿司加盟----济南寿司加盟-伊秀寿司

上海伊秀餐饮管理股份有限公司为您提供寿司加盟----济南寿司加盟-伊秀寿司。4种握寿司处理关键1、贝类握寿司：贝类处理时除了要---新鲜度，带壳的贝类挖肉时要小心不要弄破肉，将边缘肉和肠子分开使用。赤贝是贝类中的原料，一般在客人面前现宰现杀，将赤贝分成肉、边缘肉两部分做寿司，用白醋洗成寿司即可。2、蔬菜握寿司：用蔬菜做的寿司和其他寿司的口味完全不同，一般用来做清口和后一道菜来吃。使用茄子做寿司多半是腌过的，也有用油炸后再浸泡在腌汁中，因为油炸后不易直接握成寿司，所以炸后应充分去油，再在腌汁中小火加热，关火后直至完全凉透；芦笋因其爽脆的口感和拥有鲜艳的绿色是做寿司的选择，处理要点是去掉根部硬的部分和咬不动的筋，然后加上美乃滋和七味粉烤制。3、蛋握寿司：在日本寿司中受---的就是煎烤蛋寿司。将加吉鱼和虾碎肉，夹入烤成蛋糕般带焦皮的烤蛋。4、海胆、鲑鱼卵握寿司：海胆和蛙鱼卵通常都是直接放在寿司上，不过现在也渐渐出现新的手法。将海胆放在紫上握捏，这样比较整齐而不散；鱿鱼卵除了用新鲜的，还可以用醋腌或者用酒泡---再用。









日式寿司原料：米饭500克、寿司醋20克、海苔2片、黄瓜1根、胡萝卜1根、腌黄萝卜1根、肉松30克、番茄酱15克、飞鱼籽30克、樱花鱼松10克、海苔粉10克、烤鳗鱼1块日式寿司的做法1.蒸熟的米饭盛入大碗中;2.倒入寿司醋，趁热拌匀，然后冷却晾凉;3.胡萝卜、黄瓜、腌黄萝卜切成细条，胡萝卜开水焯一下;4.肉松和番茄酱装入小碗中备用;5.取一片海苔，放在寿司卷帘上;6.手心抹油或者抹水，将米饭均匀的在海苔上薄薄平铺一层，两头留少许地方不铺;7.将米饭上均匀刷上番茄酱;8.再撒上一层肉松;9.将黄瓜条和两种萝卜条放在正中间;10.将卷帘卷起，用手捏紧实;11.打开卷帘，将接口处刷少量水贴合;12.用---寿司刀切成均等的小段即可;13.保鲜膜上刷油，将米饭捏成长条状饭团;14.在樱花鱼松里滚一圈;15.同样的方法操作，在海苔粉里滚一圈;16.在饭团上放一小块烤鳗鱼，然后将海苔剪成小条包起，济南寿司加盟，接口处用水沾合;17.另取一张海苔片，中间放上一长条米饭;18.将海苔折上，反面刷水;19.再将另一面沾合，用卷帘捏紧成圆筒状;20.用寿司刀切成均等的小段;21.再在中间放上飞鱼籽;22.后将所有做好的寿司摆好装盘即可。

作为一种---的米饭料理，日本寿司有许多种类，比如寿司卷、握寿司、箱寿司、散寿司等。“反卷”是寿司的一种做法。常见的寿司是将海苔放在外侧，接着铺上米饭和其他食材，寿司加盟---，而“反卷”则是将海苔包在米饭里。听起来好像很复杂，但只要掌握了做寿司的基本方法，在家里也可以轻松自制各种寿司。  步骤鸡蛋打散，锅中倒入食用油，烧热后将鸡蛋倒入，加盟寿司店，摊成蛋饼。将摊好的蛋饼切成条状，胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒也切条。在寿司帘上铺一层保鲜膜，然后均匀地铺上一层拌有寿司醋的米饭。把海苔放在米饭上，再将步骤2中的食材依次排列放在上面。将寿司帘卷起，一边卷一边将所有食材压实。

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