伊秀寿司免费咨询

花式寿司从配合组料上也进行了突破，甚至摈弃了传统寿司大部分寿司饭的使用，直接使用鱼生为主，切片、卷形、拉丝，重新组合食材之后，与少量的寿司饭进行搭配，-食材的重点。

花式寿司主要体现出寿司经过时代的变化和地域的扩充后，已经不再是某一地区的专属美食。美食文化的融入，让寿司在形状上得以突破，在口味上更为丰富，在营养搭配上更为合理。

伊秀一直秉承将融合寿司之全更为丰富的先给爱好寿司的食客们，花式寿司作为融合寿司的代表在伊秀一直不断创作和突破，让好吃的寿司与好玩的寿司融为一体，自行开发的海盗船寿司、蓬蓬寿司都成为新一代-寿司的代表。

当今餐饮产业，简餐、正餐、火锅、快餐等业态并存。伊秀寿司作为城市简餐的代表，针对自身的消费群体需求，策划设计定位为介于正餐与简餐之间的城市简餐。这一定位决定了伊秀商业模式的结构，从环境模式、产品模式、服务模式三大组成部分中体现出简单、速度、舒适的特性。

环境模式是商业模式三大重要组成部分之一。伊秀寿司根据简餐的定位形式，确定了自身环境模式的着眼点。从硬装环境、软装感受和主题设计方面，体现出伊秀特色简餐的特点。在适应简餐发展的基础上，通过设计提供消费群体所喜爱的、舒适度的环境模式，提升顾客的用餐体验。

产品组合设计是产品模式设计中为综合体现的部分。伊秀寿司针对顾客需求、分析竞争环境、结合自身特点，将不同品类产品进行功能性组合，同一品类内部进行需求性组合，针对不同用餐需求进行主题性组合。

【功能性组合】

由于伊秀寿司的产品宽度设计很广，给不同产品进行功能型组合提供了-的基础。伊秀根据不同产品的种类特点，按照顾客的点餐习惯，将各种不同类型的餐品进行了重新规划，形成了寿司+料理+主食的各种组合方式。

针对顾客的用餐特点，伊秀设计了寿司套餐、寿司刺身套餐、烤物套餐、锅物套餐、炒饭套餐等不同类型的组合，帮助顾客-地进行点餐选择和用餐组合。从功能上满足顾客对于一餐用餐的功能需求。

通过不同功能的产品组合设计，同时对不同岗位的工作进行了组合设计。当一个功能性组合点餐后，不同岗位可以根据工作强度、工作量的不同在设计之初就进行合理分配，当功能性组合进行操作时，可以从人力、时间上达到为合理的资源利用。

伊秀寿司的服务流程在-中不断优化，服务环节的规范化不断提升。在常规的流程固化基础上，引入了的点单系统、自动等位系统、寿司碟自动计费等更为优化的-工具，以便-地固化的服务流程。

点单系统自动化，可以将点单、买单动作进行固化，减少人为因素的影响，让服务工作更为简便、规范。同时可以获取更多的顾客用餐数据，对整个商业模式的分析提供依据。

自动等位系统、自动计费系统等可以固化某一环节的服务流程，在为顾客提供-的服务感受的同时，简化人力劳动，提高人均效能，将服务标准化做的更为简单快捷。

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